7.9. Рафинизация на храната и нейната роля в процеса на нормалното функциониране на системите в човешкия организъм. 7.10. Плодове и билки.

РАФИНИЗАЦИЯ НА ХРАНАТА И НЕЙНАТА РОЛЯ В ПРОЦЕСА НА НОРМАЛНОТО ФУНКЦИОНИРАНЕ НА СИСТЕМИТЕ В ЧОВЕШКИЯ ОРГАНИЗЪМ.

Дори от оскъдния материал, представен по-горе, може да се направи изводът за огромната роля, която играе балансираното хранене за нормалното функциониране на организма. Природата е определила за всеки вид животни и растения собствен хранителен режим. И те го спазват. Боровете няма да растат в блатиста почва, вълкът няма да се храни с ряпа или трева, а кравата – с месото на убити животни. Ние знаем какво става, ако почвата се натори с голямо количество тор – растението загива, а излишните нитрати водят до неконтролируем растеж на зелената маса и кореноплодите, но те не стават за ядене.

Само човекът забравя за необходимостта от строго спазване на определения за него хранителен режим. По-горе вече споменахме за неефективността на храненето на новородените деца с краве мляко и хранителни смеси. Разпространените рафинирани продукти в някои случаи са повече вредни, отколкото полезни. Рафинираните продукти са захарта, бисквитите, шоколадът, бонбоните. Човек не трябва да се отказва от тях напълно, но консумацията на тези продукти трябва да е умерена. В същото време не трябва да се забравя, че рафинираната храна е продукт, от който уж е премахнато всичко излишно и е оставено само полезното.

Да си припомним изкуствените витамини. На пръв поглед в тях са оставени само необходимите на организма вещества, но те не носят кой знае каква полза. Една от причините за вредата от консумацията на рафинираните храни в прекалено големи количества е липсата на необходимо количество вода в тях. В резултат на това ние изпитваме жажда и пием течности, като в същото време сме принудени да пием по време на хранене, което води до отмиване на храносмилателните сокове. По този начин се затваря кръгът – консумация на храна – жажда – пиене – отмиване на храносмилателните сокове – недостиг на хранителните елементи за нормалното функциониране на организма – консумация на храна. При това в червата, главно в дебелото черво, се натрупва лошо смляна храна, която започва да гние и създава среда, унищожаваща полезната микрофлора и отравяща организма с продуктите на разпад, и т.н. 

ПЛОДОВЕ И БИЛКИ

При консумацията на естествена храна, към която е приспособен нашият организъм, той не се обезводнява и порочният кръг не се затваря. Освен това повечето плодове и билки не само са вкусни и полезни, но и оказват благоприятно въздействие върху чревната микрофлора и могат да се използват за профилактика на дисбактериозата на дебелото черво, както и за рехабилитация след лечението. Кайсиите например оказват бактерицидно въздействие, т.е. потискат гнилостните бактерии и протеусите. Нарът забавя растежа на дизентерийните бактерии. Ябълките оказват антимикробно въздействие върху патогенната Ешерихия коли. Морковите и пресният сок от моркови оказват антимикробно въздействие върху дрождеподобните гъбички и споровите анаероби. Антимикробни свойства притежават също горските плодове – червената боровинка, ягодата, малината и др. Аронията, френското грозде и черната боровинка много ефикасно потискат стафилококите.

Също може да се каже и за билките. Невенът оказва ярко изразено бактерицидно действие, лайката, пелинът и белият равнец унищожават гнилостните микроби. Много са полезни кимионът, копърът и салвията. Те не само въздействат върху гнилостната микрофлора, но и намаляват образуването на газове, като по този начин спомагат за нормализирането на процеса на преработване на храната в червата.